V(ale)ntinamente

Qualche anno fa ho provato a veganizzare una ricetta tipica delle parti di mia madre. E siccome ne parlavo ieri con qualche amica, ve la ripropongo.

Ingredienti (per 3 o 4 persone):

4 etti di pane a caso (io avevo un pane di castagne venuto male e un paio di fette di pane bianco)

1 cucchiaio di farina

30 g di olio EVO

1 bicchiere di latte di soia (o di acqua)

sale, pepe

prezzemolo

Tagliare a pezzetti il pane e passarlo in padella nell’olio. Far raffreddare, poi mettere il tutto in una ciotola. Amalgamare con la farina e il latte. Aggiungere 1 pizzico di sale, un po’ di pepe e una manciata di prezzemolo tritato. Formare delle palle (ne vengono 10 circa) e cuocerle in acqua salata per 10 minuti circa. Noi li abbiamo mangiati con un brodo vegetale.

Ps: il purè era di patate all’aglio con semi di papavero.